ما هي انواع الجبن
انواع الجبن متعددة ومختلفة، حيث يعتبر الجبن من مشتقات الألبان التي يوجد العديد من الفوائد التي يحتاجها جسم الإنسان، كما أنه يستخدمه الكثير من الناس أثناء تناول الوجبات وبالأخص في وجبة الإفطار ووجبة العشاء، ونظراً للفوائد المتعددة التي توجد في الجبنة يبحث الكثير للتعرف على الأنواع المختلفة الجبن وأهم مميزاتها ومدى احتياج الجسم لها، وذلك حتى يقوموا بشرائها وتناولها، ولكي تتعرف على مزيد من الأنواع الخاصة بالجبن تابعوا معنا عبر موقع محيط.
انواع الجبن
تتعدد أنواع الجبن سواء كانت أنواع رئيسية أو جبن ثانوية، فالأنّواع الأساسية للجبن هي كالتالي:
- الجبن القاسي.
- الجبن الأبيض.
- الجبن متوسط القساوة.
- الجبن الطازج.
- جبنة العفن الأزرق.
- جبن الماعز.
أما الأنواع الثانوية هي كالتالي:
- جبنة موزاريلا.
- جبنة قريش.
- جبنة الإمنتال.
- جبنة شيدر.
- جبنة فيتا.
- جبنة جودا.
- جبنة ماسكربون.
- جبنة بارميزان.
- جبنة روكفور.
اقرأ أيضا: ما هي انواع التوت واهم فوائده
الجبن الثانوي وأنواعه
تعتبر أنواع الجبن الثانوية هي الأكثر استخداماً واناولاً في المنازل لدى الكثير، ومن بين تلك الأنواع التالي:
- جبنة الموزاريلا: حيث يعتبر هذا النوع ضمن أنواع الجبن الطازج الذي يفضله الكثير، وتم إنشاء هذا الجبن في إيطاليا وقد صنعت من حليب البقر أو حليب الجاموس.
- وتتميز بكثافة قوامها ومرونتها كما أنها تضفي للطعام طعماً لذيذاً وقوام كريمي، بجانب أنها تذوب عند إضافتها على الطعام وتعطي منظراً جميلاً، ومن أكثر استخدامها إضافتها على البيتزا والكريبات.
- جبنة قريش: هذا النوع من الجبن ذو فائدة كبيرة للجسم، فهي جبنة ذو لون أبيض وقوامها مرن وطري، وتصنع من خثارة حليب البقر، ويُذكر أنه قد تم إنشاؤها الولايات المتحدة.
- يوجد في الجبنة القريش نسبة مرتفعة من البروتين عند مقارنتها مع الأنواع الأخرى للجبن، إلا أن السعرات الحرارية التي تحتوي عليها قليلة، لاسيما أنها تساعد الأشخاص الذين يرغبون في فقدان الوزن نظراً لأنها تعطي شعور بالشبع بشكل كبير.
تابع قراءة التالي: أفضل انواع القهوة العربي في السعودية
الأنواع الأخرى المتعددة للجبن
يوجد أنواع أخرى الجبن تندرج تحت مسمى أنواع الجبن الثانوية، ومنها أيضاً الآتي :
- جبنة الشيدر: تعتبر الجبنة الشيدر ضمن الجبن الذي يتميز بأنه متوسط القساوة، كما أنه يتميز بتوازن كل من الجفاف والرطوبة فيها، علماً بأنه قد تم إنشاؤها في إنجلترا وتُصنع من حليب البقر المبستر.
- يعتبر لون جبنة الشيدر في الأصل درجة اللون ما بين اللون الأبيض إلى اللون الأصفر الشاحب، وفي العادة يتم إضافة لها لون طعام برتقالي ما يجعل لونها يتغير ما بين اللون الأصفر واللون البرتقالي.
- جبنة جودا: تتميز أيضاً جبنة جودا بأنها متوسطة القساوة وذلك مثل الجبنة الشيدر، كما أنه تم إنشاء هذا النوع من الجبن في هولندا وتُصنع من الحليب البقري، تتميز بأن لها ملمس كريمي كما أنها تتفتت بشكل سريع بالإضافة إلى تميزها بالطعم اللذيذ.
- وبالنسبة لنوع الجبنة الجاودا المعتقة أي التي مر وقت طويل على حفظها يتميز طعمها بزيادة حدته وكذلك ذات قوام كريستالي.
- جبنة الإمنتال: هذه الجبنة يطلق عليها أيضاً الجبنة السويسرية، وتُصنع من حليب البقر غير المبستر، بالإضافة إلى أنها تتميز بطعمها اللذيذ والرائحة العطرة.
- مع العلم أن أكثر ما يميز هذا النوع من الجبن هو وجود فيها الفراغات، و التي تتكون نتيجة تكون فقاعات غاز ثاني أكسيد الكربون، نظراً لوجود نوع معين من البكتيريا النافعة بها، ونظراً لذلك تعتبر جبنة الإمنتال من أصعب الأنواع تصنيعاً و إنتاجًا.
قد يهمك الاطلاع على: اشهر انواع حلوى العيد بالصور والمقادير
أنواع الجبن الموجودة في مصر
انواع الجبن عديدة وتتميز بطعمها اللذيذ الشهي الذي يتم تناوله في الوجبات السهلة الخفيفة، ومن بين الأنواع الأخرى للجبن الآتي:
- جبنة الفيتا: يتم إنشاء جبنة الفيتا في اليونان وتُصنع من حليب الأغنام أو الماعز المبستر أو الغير مبستر.
- كما أن طعم جبنة الفيتا به ملوحة بعض الشئ، بجانب ملمسها وقوامها الكريمي، ويمكن استخدام جبنة الفيتا في الشطائر والسلطات.
- جبنة البارميزان: جبنة البارميزان تعتبر ضمن الأجبان القاسية، ويتم إنشاؤها في إيطاليا وتعتبر الأكثر استهلاكاً وشبوعاً، ويُصنع هذا النوع من حليب البقر الغير مبستر كما أن طعمها لذيذ وشهي، ويمكن إضافتها البيتزا والمكرونة.
- جبنة الماسكربوني: يعتبر هذا النوع من الجبن ضمن الأجبان التي يتم تصنيعها في إيطاليا، وتُصنع من حليب البقر المبستر، ويمكن أن تستخدم تلك الجبنة في الحلويات، كما يمكن الحصول على هذا الجبن من خلال خلط حمض الستريك مع كريم الحليب الرائب.
- وتعتبر هذه الجبنة أساسًا في صنع الحلويات الإيطالية المعروفة والمشهورة وذلك مثل: كيكة الجبن والتيراميسو نظراً لتميزها بالقوام الدسم الكريمي.
- جبنة الروكفور تعتبر ضمن الأجبان المعروفة بالعفن الأزرق، وتُصنع من حليب الأغنام، علماً بأنه يتم إنشاؤها في فرنسا.
- جدير بالذكر أن البقع الزرقاء الموجودة في هذه الأجبان تظهر بسبب وجود مستعمرات فطر البنسيليوم،الأمر الذي يعطيها طعماً فريداً مميزاً.
- كما يمكن إضافة هذا النوع من الجبن إلى البيض المخفوق أو الخبز المحمص.
انواع الجبن متعددة سواء في مصر أو خارجها، وتعتبر الجبنة القريش هي أكثر الأنواع التي تحتوي على فوائد كثيرة للجسم، نظراً لاحتوائها على نسبة عالية من البروتين.
