ما هي مصادر الكافيين
مصادر الكافيين عبر موقع محيط، تعد الاسم المنتشر لمادة تسمى ثلاثي ميثيل كزانثين، وهي ذات طعم مر ولها خاصية منشطة ومحفزة لحواس الجسم، ويبدأ تأثيره في الظهور عادة بعد مرور 30 دقيقة من القيام بتناوله، ويقوم الجسم بامتصاص الكافيين بصورة كاملة في فترة تصل إلى 45 دقيقة، في حين يبدأ تأثيره يتلاشى غالبًا في مدة تتراوح بين 3-12 ساعة، حيث يقوم بتحفيز الجهاز العصبي ومستوى الطاقة بالجسم.
ما هي مصادر الكافيين
يمكن الحصول عليه من الكثير من المصادر الغذائية وهي: القهوة، والشاي، الجوارانا، مشروب المتة، الكاكاو، ألواح البروتين الجاهزة، المشروبات الغازية وبذور الكولا.
وبالنسبة للجرعات المسموح بها فهي تختلف من شخص لآخر بالنسبة للفرد البالغ يحتاج لكمية 400 مللي جرام، والمرأة الحامل بحد أقصى 200 مللي جرام ويفضل عدم تناول الأطفال لأي مصدر للكافيين.
اقرأ أيضاً: مادة الكافيين وفوائده في جسم الأنسان
حبوب القهوة ونسب الكافيين بها
يوجد نحو ما يزيد عن 100 نوع من أشجار البن الموجودة بالعالم، إلا أن هناك نوعين فقط هنا الأكثرانتشاراً وهما الأرابيكا و الروبوستا.
أولاً: نوع أرابيكا حيث تحتوي حبة القهوة الغير محمصة منها على 1.9 مللي جرام من الكافيين، أي أن 100 جرام من هذا النوع من القهوة تحتوي على 1.5 جرام منه.
ثانيا: نوع روبوستا حيث تحتوي الحبة الغير محمصة على نسبة أعلى من النوع الآخر تصل إلى 2,9 مللي جرام، فكل 100 جرام منها تحمل نحو 2500 مللي جرام من الكافيين.
تابع قراءة التالي: اسباب ارتفاع اليوريك اسيد وطرق العلاج بالاعشاب وبالادوية المجربة
أوراق الشاي
تعد من مصادر الكافيين الشهيرة خاصة أنه يحتوي على نسبة أعلى من القهوة، وكميات مختلفة ترجع إلى حسب نوعه سواء كان شاي أخضر أو شاي أسود عضوي أو الأنواع الأخرى.
كما يشتمل الشاي على نوعين من الأحماض الأمينية فالأول يعمل على الاسترخاء والهدوء، والثاني يقوم مع الكافيين بالنشاط واليقظة للجسم لفترة أطول، وتختلف الكمية التي يحتويها كل أنواع الشاي عن الآخر، فالشاي الأسود به حوالي (14-61) مللي جرام، أما الشاي الأخضر (24-40) مللي جرام.
قد يهمك قراءة: طرق تحضير الشاي بأنواعه
أهم فوائد الكافيين
له الكثير من الفوائد على صحة الجسم وخاصة الدماغ، والتي تتمثل فيما يلي:
- أولاً هي مادة منبهة للجهاز العصبي حيث تساهم في زيادة التركيز والانتباه وتعمل على اليقظة.
- وقاية الدماغ من الإصابة بأمراض الشيخوخة مثل الزهايمر والضمور البقعي، وتأخير علامات التقدم في العمر.
- إمداد الجسم بالمزيد من الطاقة التي تساعده في أداء مهامه اليومية.
- تقوية الجهاز المناعي، والتقليل من مخاطر الإصابة بالأمراض السرطانية.
- تعزيز الأداء البدني لدى الأشخاص الرياضيين عن طريق زيادة قدرة التحمل العضلي وقوتها.
- رفع ضغط الدم لكبار السن المصابين بانخفاض في ضغط الدم خاصةً بعد تناول الطعام.
- تقليل فرص الاصابة بالنوع الثاني من مرض السكري، فشرب كوبين من القهوة يوميا يخفض نسب التعرض له.
- تعزيز الذاكرة حيث أثبتت العديد من الدراسات بأن القهوة خاصة في الصباح الباكر ذات تأثير إيجابي على ذاكرة الطلاب أثناء تقدمهم للاختبارات.
ما هي أضرار الكافيين
يعد مصدرًا آمنا لمعظم البالغين ولكن عند الإفراط في تناوله فإنه يكون له العديد من الأضرار، منها:
- زيادة معدلات ضربات القلب.
- تهيج المعدة والقيء والغثيان والإسهال، وارتجاع المرئ والحموضة.
- العصبية والتوتر.
- الأرق.
- ارتفاع معدل التنفس.
- اضطراب النوم للأشخاص المصابين بفيروسات نقص المناعة (الإيدز).
- الشعور بآلام في الرأس والصداع بالإضافة إلى طنين الأذن خاصة مصادر الكافيين ذات التركيز العالي.
- الإصابة بنوبات الذعر والتعرق.
- التبول المتكرر، و الإصابة بسلس البول.
- فقدان الشهية مما قد يعرض الشخص إلى الإصابة بسوء التغذية.
أطعمة غنية بمادة الكافيين
يعتقد البعض أن المشروبات هي المصدر الأساسي للكافيين، ولكنها توجد في الأطعمة أيضا ًومنها:
- الشوكولاتة الداكنة: تحتوي 100 جرام منها على حوالي 80 مللي جرام من الكافيين، ويتوافر في الكاكاو مركب الثيوبرومين الذي له قدرة كبيرة على تنشيط وتقوية الذاكرة وزيادة الانتباه.
- التوت: يمد الجسم بالحيوية والطاقة والنشاط حيث أن به نسبة عالية من الكافيين، بالإضافة إلى الألياف الغذائية التي تعمل على تنظيم مستوى السكر بالدم وتقليل الشعور بالخمول والتعب.
- الزبادي: يحتوي على نسبة كبيرة منه فإن كل 180 جرام به 30 مللي جرام.
- الخروب: له دور فعال لتحسين عمل الجهاز الهضمي ومقاومة النعاس والخمول بسبب النسبة العالية من الكافيين.
- الآيس كريم: كل كوب منه يحتوي على 60 مللي جرام وهذا يعادل عبوتين مشروبات غازية.
بدائل طبيعية تغني عن الكافيين
توجد بدائل أخرى غير مصادر الكافيين والتي تساعد برفع مستوى الطاقة بالجسم، وهي:
- شرب كمية كبيرة من الماء يومياً لا تقل عن 3 لتر، فعند نقص الماء بالجسم يسبب الجفاف والشعور بالإرهاق بشكل مستمر.
- تناول أطعمة غنية بفيتامين B مثل المكسرات والحبوب والبذور.
- استبدال مشروب القهوة بأخرى صحية والتي تقوم بتقوية الذاكرة وتنشيط الجسم مثل الخروب والجنسنج والزنجبيل والشاي الأخضر.
- الحصول على الكمية الكافية اليومية من البروتينات مثل البيض والألبان منزوعة الدسم وزبدة اللوز والفستق.
مصادر الكافيينيوجد لها العديد من الفوائد الصحية ولكن يجب على عدد من الفئات التي تعاني من اضطرابات صحية مثل مرضى السكري والمصابين بارتفاع ضغط الدم والصرع الابتعاد عنها، ويجب الإطلاع على الجرعات المسموح بها في تلك الحالات.
