طريقة عمل صلصة الكبسة بالمقادير والخطوات
طريقة عمل صلصة الكبسة عبر موقع محيط، تعتبر صلصة الكبسة من السلطات التي يتم تقديمها مع الكبسة، كما أنها تعد من الأكلات المنتشرة بكثرة في دول الخليج العربي وسوف نتناول العديد من طرق عمل صلصة الكبسة مثل الكبسة الباردة والكبسة الحارة وصلصة الكبسة بالدجاج.
طريقة عمل صلصة الكبسة الدقوس
المكونات
- 5 حبات من الطماطم.
- 2 فص من الثوم.
- ملعقة واحدة من ملح الطعام.
- ¼ ملعقة من الكزبرة المفرومة.
- 4 ملاعق من صلصة الطماطم.
- حبة واحدة من الفلفل الأخضر الحار.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط الثوم والطماطم في محضر الطعام.
- ثم نضع الخليط على النار ونضيف له جميع المكونات الأخرى مع إضافة نصف كوب من الماء.
- ثم نقوم برفع السلطة على نار منخفضة.
طريقة عمل صلصة الكبسة الحارة
المكونات
- 4 حبة من الطماطم.
- بقدونس.
- ملح طعام.
- 2 حبة من الفلفل الحار.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط جميع المكونات في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على خليط متجانس يشبه الصلصة.
- ثم نقوم بحفظها في الثلاجة لوقت الاستخدام.
شاهد أيضًا: طريقة تحضير الكبسة السعودي بالخطوات
طريقة عمل صلصة الكبسة بالدجاج
تعتبر كبسة الدجاج من الأطباق التقليدية المعروفة في المطبخ السعودي ويحضر معها أيضًا صلصة الدقوس الباردة التي يجب أن تكون بجانبها لأنها تعطي لها نكهة مميزة.
المكونات
- دجاجة واحدة بدون جلد وتقطع إلى ست قطع.
- كوب ونصف من الأرز البسمتي.
- حبة واحدة من الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من معجون الطماطم.
- حبة واحدة من البصل المفروم.
- ستة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الزبيب.
- ثلاث ملاعق صغيرة الحجم من الهيل.
- ملعقتين صغيرتين من البهارات المطحونة.
- حبة واحدة من اللومي.
- أربع فصوص من الثوم المفروم.
- ملح طعام.
- عود واحد من القرفة.
مكونات صلصة الدقوس
- اثنين حبة من الطماطم المقطعة إلى قطع كبيرة الحجم.
- ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة واحدة كبيرة الحجم من معجون الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة من الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- نصف ملعقة من بهارات الكبسة.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار إناء كبير نضع به زيت الطعام، ثم نقوم بقلي البصل بعد فرمه مع ملعقة من الهيل المطحون حتى يتغير لون البصل.
- ثم نقوم بإضافة الماء المغلي حتى يمتلئ نصف الإناء تقريبًا.
- قومي بإضافة الطماطم المقطعة والثوم ومعجون الطماطم بعود القرفة والهيل والزبيب واللوز والملح واخلطيهم مع بعضهم بطريقة جيدة.
- اتركي الخليط لمدة خمس دقائق، ثم قومي بتشغيل الفرن وضعي قطعة دجاج في الإناء واتركيه بالفرن لمدة نصف ساعة ثم ارفعيه عن النار.
- أحضري الصينية وضعي الدجاج بها ثم قومي بإدخالها الفرن واتركيها لكي تنضج جيدًا وبعد ذلك اخرجيها من الفرن وقومي بتغطيتها كي لا تبرد.
- ثم قومي بتصفية المرقة في إناء وقومي بغسل الأرز وأضيفي له ثلاثة أكواب من المرقة المصفاه اتركيه لكي ينضج ويجب أن يتم تغطيه بورق القصدير والغطاء.
- اتركي الأرز لمدة ربع ساعة لكي ينضج ثم قومي بتحضير سلطة الدقوس من خلال وضع الطماطم في محضر الطعام وخلطهم بطريقة جيدة حتى يتم الحصول على مزيج ناعم.
- قومي بإضافة الثوم وضعي الصلصة في إناء وضيفي لها الماء ومعجون الطماطم واتركيها على نار متوسطة مع التحريك لكي تختلط المكونات مع بعضها.
- ثم قم بإضافة عصير الليمون والملح والفلفل الحار والبهارات مع التقليب حتى تمتزج المكونات ويغلى الخليط.
- ثم قومي بإضافة زيت الزيتون لهم وهدئي درجة الحرارة وقدمي الكبسة مع الصلصة والسلطات المختلفة.
شاهد أيضًا: طريقة عمل كبسة اللحم
طريقة عمل صوص الكبسة البارد
المكونات
- اثنين ملعقة كبيرة الحجم من الزيت.
- حبة واحدة من البصل وتقطع إلى شرائح رفيعة.
- اثنين حبة من الفلفل الأخضر الحار.
- اثنين حبة من الطماطم.
- ملح طعام.
- 8 ملاعق من الكركم.
- 3 ملاعق من جوز الهند.
- ملعقة ونصف من اللبن الطازج.
- ملعقة من الفلفل الأحمر.
- ملعقة من بودرة ماسالا برياني.
- ورق الغار.
- ¾ ملعقة من معجون الزنجبيل.
- ¾ ملعقة من الثوم المفروم.
- نعناع مفروم.
- ورق غار.
- اثنين حبة من اليانسون.
- 3 حبة من القرنفل.
- ½ ملعقة من الغرام ماسالا.
- عود قرفة.
- حبات من الهيل.
- عرق من الصولجان.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار مقلاة ونضع بها كمية من الزيت، ثم نضيف لها البصل والفلفل الأحمر مع التقليب حتى يحصل البصل على اللون الذهبي.
- ثم قومي بإضافة الثوم والزنجبيل والطماطم والملح يترك المزيج على النار حتى ينضج.
- ثم قومي بإضافة جوز الهند واتركي الصلصة لمدة خمس دقائق على النار ثم ارفعيها بعد ذلك.
- قومي بإضافة مرق الخضار وأحضري مقلاة وضعي بها كمية الزيت المتبقية ثم أضيفي لها البهارات والنعناع مع التقليب لمدة دقيقة على النار.
- ضيفي البصل والفلفل الأحمر والماسالا والملح وصلصة الطماطم والكركم والماء حتى تمتزج المكونات ويتم الحصول على قوام الصلصة مع التقليب بطريقة جيدة.
- اترك الصلصة على النار لكي تغلي، ثم قومي بإضافة اللبن مع التقليب المستمر واتركيها لمدة 10 دقائق تقريبًا على النار حتى يصبح قوامها ذو قوام كثيف.
- تقدم الصلصة الباردة مع البرياني.
شاهد أيضًا: طريقة عمل الجريش باللحم
طريقة عمل صلصة الكبسة الحارة
المكونات
- حبتان من الطماطم.
- حبتان من الفلفل الحار.
- حبة واحدة من الفلفل الرومي.
- فص من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة واحدة كبيرة الحجم من صلصة الطماطم.
- ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الشطة.
- بقدونس.
- نصف ليمونة.
- ¼ كوب من الماء.
- كزبرة خضراء.
- ملح طعام.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل كلاً من الفلفل الحار والطماطم والفلفل الرومي ونضعهم بالكبة ونضع معهم البقدونس وصلصة الطماطم والملح وزيت الزيتون والشطة والكزبرة الخضراء والثوم وعصير الليمون والماء.
- نضرب المكونات مع بعضهم البعض جيدًا وبعد ذلك توضع الصلصة في أطباق التقديم وتقدم مع الكبسة.
سر نجاح الصلصة الحارة
- من المعروف أن صلصة الكبسة من أكثر أنواع الصلصات التي تتلف بسرعة.
- زيادة مقدار الماء يعمل على جعل الصلصة خفيفة وجميلة.
فوائد الصلصة الحارة
- من المعروف أن الفلفل الحار من أكثر العوامل التي تساعد على التخلص من الدهون الزائدة الموجودة بالجسم حيث أنه يعمل على جعل الشخص يشعر بالدفء.
- تعتبر الصلصة الحارة من الأشياء التي تساعد على خفض مستوى السكر والكوليسترول الضار بالدم.
طريقة عمل صلصة الكبسة السعودية
المكونات
- أربع حبات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
- حبتان من الفلفل الرومي المقطعة إلى مكعبات.
- اثنين حبة من الفلفل الحار.
- أربعة فصوص من الثوم.
- ثلاثة أكواب من البقدونس.
- نصف كوب من الماء.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- كوبان من الكزبرة الخضراء.
- ثلاثة أكواب من البقدونس.
- ربع كوب من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع الفلفل الحار والكزبرة والثوم والبقدونس والفلفل الرومي والطماطم في الكبة ونضيف لهم عصير الليمون والملح وصلصة الطماطم وزيت الزيتون والماء ومعجون الفلفل الحار.
- توضع المكونات مع بعضهم البعض بطريقة جيدة لكي تتجانس المكونات جيدًا ثم تقدم الصلصة مع الكبسة.
وبذلك نكون قد انتهينا من توضيح طريقة عمل صلصة الكبسة طريقة عمل صلصة الكبسة بالدجاج وطريقة عمل صوص الكبسة البارد.