طريقة عمل الأرز بالكبد والقوانص
طريقة عمل الأرز بالكبد والقوانص
تتعدد طرق طهي الأرز، حيث يعتبر من أساسيات الغذاء اليومي في بعض الدول مثل دول شرق آسيا وطريقة عمل الأرز بالكبد والقوانص من أشهى وأسهل الطرق التي يمكن أن يُقدم بها الأرز على المائدة.
فوائد الكبد والقوانص
- تقوم بتنشيط الدورة الدموية في الجسم وزيادة كفاءتها.
- تحتوي على البروتين الذي يعمل على بناء الجسم.
- تعمل على حماية الجسم من الأمراض وتقوية جهاز المناعة.
- تنشط المخ وتزيد من وظائف الدماغ.
- تحتوى الكبدة على الحديد الذي يعمل على حماية الجسم من فقر الدم والأنيميا.
- تحتوي على فيتامين B فتساعد على بناء خلايا الجسم العصبية.
- تحتوي على البوتاسيوم والفسفور وكثير من المعادن والعناصر الهامة للجسم.
- تحتوي على الألياف الطبيعية المفيدة لصحة الجهاز الهضمي.
طريقة عمل الأرز بالكبد والقوانص
المقادير
- سمن
- بصل مفروم
- 1/2 كيلو كبد وقوانص
- 3كوب رز
- ملح
- فلفل اسود
- توابل
- ورق لورا
- مرقة دجاج
الطريقة
- ننظف الكبد والقوانص جيدًا بالخل والملح ويقطع قطع صغيرة.
- نشوح البصل في إناء على النار حتى يذبل.
- نضيف الكبد والقوانص للبصل ونقلب جيدًا.
- نضيف الأرز المغسول للكبد والقوانص.
- نضيف الملح والفلفل والتوابل وورق اللورا لمرقة الدجاج.
- نضع المرقة بالتوابل على الرز والكبد والقوانص حتى ينضج الرز
- يزين بالمكسرات ويقدم.
طريقة عمل الأرز بالكبد والقوانص على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي
المقادير
- رز
- كبد وقوانص
- ثوم
- بصل
- فلفل رومي
- زيت
- ليمون
- كمون
- ملح
- فلفل
الطريقة
- نضع إناء على النار ونقوم بتشويح القوانص في الزيت.
- نضيف البصل للقوانص ونقلب جيدًا.
- نضيف الكبدة للقوانص والبصل ونتبل بالكمون والملح والفلفل.
- نضيف عصير ليمون والثوم والفلفل الرومي.
- نضيف الرز للمكونات ونقلب جيدًا.
- نضيف كمية من الماء بنفس مقدار كمية الرز ونغطي الإناء.
- نتركه على النار حتى ينضج.
- يقدم بالهنا والشفا.
طريقة عمل الأرز بالكبد والقوانص على طريقة الشيف سالي فؤاد
المقادير:
- نصف كيلو كبد وقوانص
- كوبين رز
- شوربة دجاج
- قرفة
- سكر
- ملح
- صلصة
- بهارات
- زيت
- سمنة
- زبيب
- مكسرات
الطريقة
- نحمر الرز في إناء على النار مع زيت وسمن.
- نضع إناء آخر به السكر على النار حتى يصبح كراميل.
- نضيف شوربة الدجاج للسكر المكرمل ونتبل بالملح والفلفل.
- نضيف الصلصة ونقلب جيدًا حتى يمتزجوا.
- نشوح القوانص في إناء على النار مع قليل من الزيت ثم نضيف الكبدة ونتبل بالملح والفلفل والبهارات.
- نضيف شوربة الدجاج مع السكر المكرمل على الرز ونقلب جيدًا ونغطي الإناء ونتركه حتى ينضج الرز
- يقدم في طبق التقديم ونزين الوجه بالمكسرات.
طريقة عمل الأرز بالكبد والقوانص على طريقة فاطمة أبو حاتي
المقادير
- كيلو إلا ربع أرز بسمتي
- لتر ونصف شوربة دجاج
- 3معالق سكر
- 3معالق صغيرة عسل أسود
- ملح
- فلفل
- معلقة صغيرة قرفة
- نصف كيلو كبد وقوانص
- مكسرات
- زبيب
- سمنة
- زيت
الطريقة
- نقوم بوضع السكر في إناء ونتركه على النار حتى يصبح كراميل.
- نضيف شوربة الدجاج والعسل والملح والقرفة.
- نضيف الزيت والسمن على شوربة الدجاج ونتركها حتى الغليان.
- نضيف الأرز حتى يبدأ في النضج ونضيف له الزبيب ونتركه حتى ينضج تمامًا.
- نشوح القوانص في سمنة وزيت ونتبلها بالملح والفلفل ثم نضيف الكبدة ونشوحها مع القوانص ونتركها حتى تنضج.
- نضيف الكبد والقوانص والمكسرات للرز ويقدم بالهنا والشفا.
طريقة عمل الأرز بالكبد والقوانص على طريقة الشيف الشربيني
المقادير
- 2كوب من الأرز.
- ربع كيلو كبد وقوانص.
- 2معلقة من السمن.
- 2معلقة من الزيت.
- معلقة ثوم مفروم.
- نصف كوب جبن رومى مبشور.
- 2بيض.
- فلفل رومى.
- فلفل حار.
- عصير الليمون.
- بصل مبشور.
- ملح.
- فلفل أسود.
الطريقة
- نشوح الكبد والقوانص في الزيت والسمن على النار.
- نضيف الفلفل الرومي والفلفل الحار والثوم المفروم والليمون ونقلب جيدًا.
- نشوح البصل مع الزيت والسمن في إناء آخر على النار.
- نضيف الرز والملح والفلفل إلى البصل ثم نضيف مقدار الماء ونقلب جيدًا.
- نرفع الرز من على النار بعد النضج ونتركه يبرد ثم نضع عليه البيضتين ونقلب جيدًا.
- نحضر صينية فرن ونضع طبقة من الأرز ثم طبقة من الكبد والقوانص ثم طبقة أخرى من الرز.
- نضع الجبنة المبشورة على طبقة الأرز الأخيرة ونضع الصينية في الفرن.
- يقدم في أطباق التقديم وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الأرز بالكبد والقوانص على طريقة هالة فهمي
المقادير
- كيلو رز
- كيلو كبد وقوانص
- بصل مفروم
- فلفل رومي
- ثوم مفروم
- مسكة
- حبهان
- سمن
- عصير ليمون
الطريقة
- نضع البصل في إناء على النار مع المستكة والحبهان والملح ونشوحهم حتى يذبل البصل.
- نشوح القوانص مع الفلفل ونضيفها للبصل ثم نضيف لها قليل من الماء حتى تنضج.
- نضيف الكبدة والفلفل الرومي ونقلب جيدًا.
- نضيف عصير الليمون ثم نضيف الرز للكبد والقوانص ونستمر في التقليب.
- نضيف مقدار من الماء يعادل مقدار الرز ونتركه على النار حتى ينضج.
- يقدم ساخنًا بالهنا والشفا.
طريقة مروة الشافعي لعمل الرز بالكبد والقوانص
المقادير
- 2كوب ارز بسمتي
- كبد وقوانص
- ورق لورا
- ملح
- خل
- بصلة كبيرة
- فلفل أحمر
- فلفل أخضر
- ثوم مفروم
- صلصة طماطم
- ملعقة كركم
- مكعب مرقة دجاج
- مشروم قطع
- ربع كوب ماء ساخن
- معلقتين زيت
الطريقة
- نسلق الكبد والقوانص في ماء وملح وخل ثم نصفيها ونقطعها لقطع صغيرة.
- نشوح في إناء البصل والفلفل الرومي والمشروم والثوم ومكعب مرقة الدجاج والصلصة والكركم مع الزيت على النار.
- نضيف ربع كوب مياه ساخنة ونتركها حتى الغليان.
- نضيف الكبدة والقوانص والرز ونضيف المياه الساخنة حتى تغطي مستوى الرز في الإناء .
- نضيف الملح ونقلب جيدًا ونتركه حتى ينضج.
- يقدم بالهنا والشفا.