السعرات الحرارية في الشهد
السعرات الحرارية في الشهد قليلة لأن أغلبه مكون من الماء وهو معروف بالعديد من الأسماء مثل الكنتالوب أو الشمام أو كوز العسل، وهو من الفاكهة المحببة لدى الأشخاص مع اختلاف أعمارهم ويوجد منه أنواع عديدة وهو في الغالب يكون له مذاق سكري ويوجد منه العديد من الألوان مثل البرتقالي والأخضر وينتمي إلى فصيلة البطيخ، ويتميز ذلك النبات باحتوائه على الكثير من الفيتامينات والمعادن.
السعرات الحرارية في الشهد
تختلف السعرات الحرارية التي يتم الحصول عليها من الشهد حسب المقدار الذي يتم تناوله والصورة التي يتم أخذه عليها والتي في الغالب تكون كما يلي:
- إجمالي السعرات الحرارية الموجودة في المائة جرام من الشهد تبلغ نحو 37.7 سعر حراري.
- السعرات الحرارية الموجودة في أيس كريم الشهد الطبيعي تبلغ نحو 200 سعر حراري في كل 120 جرام.
- شريحة الشمام الصغيرة التي يبلغ وزنها نحو 55 جرام تحتوي على 18.7 سعر حراري.
- شريحة الشمام المتوسطة التي يبلغ وزنها نحو 70 جرام تحتوي على 24 سعر حراري.
- شريحة الشمام الكبيرة التي يبلغ وزنها نحو 90 جرام تحتوي على 34.7 سعر حراري.
- الكوب من الشمام المقطع إذا كان يحتوي على 160 جرام فإنه يعطي الشخص الذي يتناوله عدد سعرات حرارية تبلغ نحو 54.5 سعر حراري.
- تناول كأس من عصير الشمام الطبيعي يمنح الشخص كمية تتراوح ما بين 54 إلى 60 سعر حراري.
شاهد أيضًا: السعرات الحرارية في البطاطس والعناصر الغذائية بها
القيمة الغذائية الموجودة في الشهد
بعد توضيح السعرات الحرارية في الشهد يجب توضيح قيمته الغذائية التى سوف نوضحها في الـ 100 جرام والتي تكون كما يلي:
- نسبة المواد البروتينية تساوي 0.84 جرام.
- مستوى الدهون يعادل نحو 0.19 جرام.
- معدل المواد الكربوهيدراتية يساوي 8.16 جرام.
- مقدار الكالسيوم يبلغ نحو 9 مليجرام.
- مستوى الحديد يساوي نحو 0.21 مليجرام.
- معدل الماغنيسيوم يساوي 12 مليجرام.
- نسبة الفسفور تبلغ نحو 15 مليجرام.
- معدل البوتاسيوم يبلغ نحو 267 مليجرام.
- مستوى الزنك يبلغ نحو 0.18 مليجرام.
- نسبة النحاس تقدر بنحو 0.04 مليجرام.
- مقدار المنجنيز يساوي 0.04 مليجرام.
- معدل الصوديوم يساوي 16 مليجرام.
- مستوى فيتامين ج أو حمض الاسكوربيك يعادل نحو 36.7 مليجرام.
- معدل فيتامين أ يساوي 3382 وحدة دولية.
- نسبة الثيامين تبلغ نحو 0.04 مليجرام.
- مستوى الريبوفلافين يبلغ نحو 0.02 مليجرام.
- مقدار النياسين يعادل 0.73 مليجرام.
- نسبة حمض البانتوثنيك يساوي 0.1 مليجرام.
- مقدار فيتامين ب 6 يعادل نحو 0.07 مليجرام.
- الشهد من الفواكه الخالية من الكوليسترول.
ما هي أشهر أنواع الشمام
الشمام من الفواكه التي تنتمي إلى فصيلة القرع ويرجع موطنه الأصلي إلى دول أسيا لكن سرعان ما انتقل منها إلى العديد من بلدان العالم وأصبح يتم زراعته في الأماكن التي تتميز بالدفء ومن أهم أنواعه ما يلي:
- البطيخ الشتوي: يطلق عليه ذلك الاسم لأن حجمه كبير، لكن له قشرة خفيفة وناعمة ومن الداخل لونه أخضر وله مذاق سكري.
- الكنتالوب: يتميز بوجود قشرة صلبة خشنة به ويكون لونه برتقالي من الداخلي.
- الشمام المسكي: له اسم أخر وهو شمام جوز الطيب لونه من الداخلي برتقالي اللون ومن الخارج له قشرة مضلعة مذاقه سكري وجميل وهو من أكثر الأنواع الشائعة في الوطن العربي.
- أنواع أخرى نادرة: هناك العديد من أنواع الشمام الأخرى لكنها قليلة الانتشار في الوطن العربي مثل الشمام الآسيوي، وشمام المانجو وشمام الثعبان.
فوائد الشهد للرجيم
الشهد من الأطعمة التي ينصح بها للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية لإنقاص الوزن ويعتبر سناك رائع ما بين الوجبات لقلة عدد السعرات الحرارية الموجودة به ومن أهم فوائده للرجيم ما يلي:
- يقوم بتعويض الجسم عن مقدار الفيتامينات والمعادن التي خسرها أثناء فترة الرجيم.
- أغلب مكوناته من الماء لذلك لا يسبب زيادة في الوزن.
- يتميز الشهد باحتوائه على نسبة كبيرة من الألياف التي تعزز زيادة الإحساس بالشبع لفترة أطول من الوقت.
شاهد أيضًا: السعرات الحرارية في الذرة المحمصة
فوائد تناول الشهد
لا يمكن التحدث عن السعرات الحرارية في الشهد دون توضيح أهم فوائده على الصحة العامة والتي تتمثل فيما يلي:
- يساعد في توازن معدل ضغط الدم في الجسم وبالتالي يقلل من الإصابة بالجلطات.
- يحارب علامات تقدم السن مثل تجاعيد البشرة ويزيد من نضارتها ويمنحها الترطيب.
- غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن المتنوعة التي تعزز بناء العظام وتزيد من قوة الأسنان مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والفسفور.
- يعمل على تحسين صحة المعدة والأمعاء ويقلل من القروح الموجودة بهم.
- الشهد من الفواكه التي ينصح بها للنساء الحوامل لأنها تعزز نمو الطفل بشكل طبيعي.
- يعمل على الوقاية من داء السرطان.
- يحتوي على فيتامين ب3 الذي يقوم بدوره بتعزيز عملية الأيض ويجعل الطعام يتم هضمه بشكل أحسن.
- الشهد غني بمعدل كبير من فيتامين ج، وفيتامين سي الذي يعمل على الحد من الإصابة بنزلات البرد.
- يحسن من صحة القلب لأنه غني بالبوتاسيوم والألياف.
- يساعد على ترطيب الجسم ومنع الجفاف لأنه غني بالأملاح الصحية.
- يزيد من تدفق الدم إلى مختلف خلايا الجسم.
- يقلل من أعراض الربو والآثار الجانبية التي تصاحب الأمراض التنفسية.
أضرار تناول الشهد
على الرغم من أن الشهد له العديد من الفوائد والمنافع الصحية إلا أن الإكثار منه يكون له تأثيرات سلبية وأضرار عديدة سوف نوضح بعض من أبرزها فيما يلي:
- يشعر الشخص بأعراض تشبه أعراض الاحتقان في الجيوب الأنفية.
- الرغبة في حك الجلد وظهور احمرار أعلى البشرة خاصة إذا كان الشخص يعاني من حساسية تجاه مكونات الشهد.
- الشعور بالغثيان الشديد مع زيادة الرغبة في التقيؤ.
- يجد الشخص صعوبة في التنفس بشكل طبيعي.
- اضطرابات متنوعة في الجهاز الهضمي مثل الإسهال.
- يحتوي على مقدار كبير من البوتاسيوم وذلك قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم في الجسم بشكل سريع.
- قشرة الكنتالوب أحياناً تحمل عدوى بكتيرية ضارة من السالمونيلا لذلك ينصح بالتخلص منها.
- يشعر الشخص بدغدغة داخل الفم.
- زيادة تورم الوجه والحلق والشفاه واللسان.
شاهد أيضًا: ما هي السعرات الحرارية في الشاورما السوري
طريقة عمل عصير الشمام بالحليب
الشمام من العصائر التي يمكن تحضيرها بإضافات عديدة ومتنوعة من أهمها الحليب الذي يرفع من قيمته الغذائية لاحتوائه على مقدار هائل من البروتينات ويتم تحضير ذلك المشروب بالشكل التالي:
المكونات
- ثمرة شمامة واحدة كبيرة الحجم.
- ربع لتر من الماء المثلج.
- كوب من الحليب.
- خمس ملاعق كبيرة من السكر.
طريقة التحضير
- تغسل ثمرة الشمام وتقشر ثم تقطع إلى أجزاء صغيرة.
- نضع قطع الشمام داخل الخلاط الكهربائي ونقوم بتشغيله إلى أن نحصل على مزيج متجانس خفيف القوام.
- نصب المزيج داخل مصفاة للتخلص من أي شوائب موجودة في الشمام والحصول على العصير فقط.
- نضع العصير مرة ثانية في الخلاط الكهربائي ونضيف إليه كمية من السكر والحليب بالإضافة إلى مقدار الماء ونخفق جميع المكونات مع بعضها حتى نحصل على مزيج متجانس.
- يصب العصير في أكواب التقديم مع وضع قطع من مكعبات الثلج.
ذكرنا السعرات الحرارية في الشهد والقيمة الغذائية الخاصة به وأهم منافعه للصحة العامة، وأفضل كمية يوصى بها من الشمام تكون بمقدار حبة متوسطة الحجم أو ما يعادل نصف كوب من الشهد المقطع،
ولا ينصح بتناوله من خلال الأشخاص المصابين بالحساسية أو من خلال مرضى داء السكري، كما يحذر أخذه أثناء تناول الأدوية التي تساعد على إدرار البول لأنه يؤثر على مفعولها.